かぼちゃの甘さが、淡白な白身魚によく合います。

■材料(一人分)
白身魚　40g
塩　少々
こしょう　少々
白ワイン　少々
酢　少々
◇かぼちゃソース
かぼちゃ　30g
魚のスープ　20ml
塩　少々

 

■作り方
１．白身魚は塩、こしょう、白ワイン、酢をつけ10分ほど置く。
２．かぼちゃは蒸して裏ごしスープと塩を加えとろみが少しつく程度煮る。
３．１を蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
４．３を皿に盛り付け2をかける。