りんご酢やオレンジジュース入りのフルーティな特製ドレッシングがマッチする彩り鮮やかなライスパスタサラダです。
パルメザンチーズなどのチーズを加えると風味とコクがアップします。

■材料 (三人分)
ライスパスタ　80g
鶏ささみ　1本
酒　小さじ1
にんじん　1/2本
塩　小さじ1/2
きゅうり　1/2本
Ａ
りんご酢　大さじ1
オレンジジュース　大さじ1
はちみつ　小さじ2
塩・こしょう　少々
EX.V.オリーブオイル　大さじ4

■作り方
１．ライスパスタは半分に折ってふつふつとした火加減で10分ゆでる。ゆで上がったライスパスタをザルに取り、水冷して水気を切る。
２．鶏ささ身はすじを取って酒を加え、ラップをかけてレンジで1分～1分30秒加熱する。そのまま冷まし、手で細かく裂く。にんじんは細切りにして、塩をまぶし、しんなりさせる。きゅうりは細切りにする。
３．Aを混ぜ合わせてドレッシングを作り、１、２を混ぜ合わせ、お好みでレーズンをトッピングする。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。