味付けは梅醤だけ！

■材料 (三人分)
いわし　3尾
梅醤エキス(*)　大さじ2
生姜の千切り　1/2かけ分
水　100ml
きぬさや　10～15本
キヌアポン酢(**)　少々

(*)梅醤エキス:(有)いんやん倶楽部
(**)キヌアポン酢:丸秀醤油(株)

 

■作り方
１．きぬさやは茹でて千切りし、キヌアポン酢をさっとかけ、和えておく。
２．いわしはうろこを取り、頭と内臓を処理し、腹の中をきれいに洗い水気をとる。
３．鍋に水と千切り生姜、梅醤エキスを入れ、煮立ったらいわしを入れ中火で煮る。
４．水分が半分ほどになったら、フライ返しでそっと裏返す。
５．煮汁がなくなるまで煮詰めてから、鍋に残った生姜ときぬさやを添える。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。