■材料：3人分

かぼちゃ(種を取り除く)　　20g
麩(焼き麩)　　4個(2.5g)
アゴはんぺん　　30g
(鶏卵不使用・トビウオ／タラ)
A
├調製豆乳　　200ml
│(キッコーマン「調製豆乳」)
├水　　200ml
├顆粒だしの素 小さじ1/2
?(シマヤ「だしの素」)

薄口しょうゆ　　小さじ1/2
粉寒天　　2.5g
(かんてんぱぱ「かんてんクック」)
エビ(ゆでる)　　50g
むき枝豆　　15g
ゆでたけのこ(細切り)　　30g

■作り方

 

 

 

 

①かぼちゃは皮をむいて、一口大に切る。
鍋に水とともに入れ、竹串がすっと通るまでゆで、水けをきる。

 

 

 

 

②麩はビニール袋に入れ、めん棒で細かく叩く。

 

 

 

 

③ミキサーに①・②・ちぎったはんぺんを入れ、Ａを加え、滑らかなるまで撹拌する。

 

 

 

 

④鍋に移して火にかけ、混ぜながら弱火で１?２分煮て、
薄口しょうゆ・粉寒天を加えて、混ぜながらさらに１?２分煮る。
これを２回裏ごしする。

 

 

 

 

⑤エビ・枝豆を器に適量入れ、残ったエビは細かく切る。

 

 

 

 

⑥残りのエビとたけのこを④の液体に加え混ぜ、器にゆっくり注ぐ。

 

 

 

 

⑦冷蔵庫で１?２時間、冷やし固める。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。