■材料：2人分(４尾分)

生ダラ　　300g
A
├酒　　大さじ２
├上新粉　　小さじ２
│(マルキン食品「米の粉」)
├塩　　少量
└こしょう　　少量

【衣】
上新粉　　適量
(マルキン食品「米の粉」)
長芋　　30g
調製豆乳　　大さじ１
(キッコーマン「調製豆乳」)
塩せんべい　　適量
(生産工程で卵・乳・小麦・エビを含んだ食品を扱っていないもの)

揚げ油　　適量

【ジュレ】(作りやすい分量)
水　　大さじ２
しょうゆ　　大さじ２
酢　　大さじ２
みりん　　小さじ１
粉寒天　　小さじ1/4

【付け合わせ】
キャベツ　　適量
ミニトマト　　適量
レモン　　適量

■作り方

 

 

 

 

①タラは皮と骨を除いて細かく切り、すり鉢でする。
滑らかなすり身になったらＡを加えて、さらにすり混ぜる。
４等分してエビの形に成形し、竹串を刺す。

 

 

 

 

②長芋はすりおろし、豆乳を加えてよく混ぜる。
塩せんべいはビニール袋に入れて、細かく砕く。

 

 

 

 

③①に上新粉→長芋豆乳→塩せんべいの順に衣をつける。

 

 

 

 

④【ジュレ】を作る。
鍋にジュレの材料を入れて混ぜ、中火にかける。
よく混ぜながら２?３分煮て寒天を溶かす。
バットに入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったジュレはフォークなどで細かくくずす。

 

 

 

 

⑤１８０度に熱した揚げ油で３をカラリと揚げる。

 

 

 

 

⑥せん切りキャベツ・ミニトマト・レモンと共に⑤を盛り、ジュレをかける。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。