■材料：１枚分
【ピザ生地】
A
├米粉　　120g
│(＊グルテンが入っていないもの)
├ベーキングパウダー　　小さじ3/4
│(アルミフリーのもの)
└塩　　ひとつまみ
B
├水　　100ml
├オリーブ油　　小さじ１
└無添加顆粒ブイヨン　　少量
（マギー「化学調味料不使用無添加顆粒ブイヨン」）

【ピザソース】
トマトケチャップ　　50g
(アレルギー対応)
オリーブ油　　大さじ１
オレガノ　　少量
【チーズもどき】
白玉粉　　13g
水　　20ml
無調整豆乳　　50g
半固形状ドレッシング　　40g
（オタフクソース「１歳からのノンエッグマヨ」）
塩・こしょう　　各少量
【トッピング】
カツオ油漬け缶詰　　40g
（コープ「シーチキンマイルド」）
ロースハム　　20g
（日本ハム「みんなの食卓」）
トマト　　60g
玉ねぎ　　30g
ピーマン　　20g

■作り方

 

 

 

 

①ボールにピザソースの材料を合わせて混ぜておく。

 

 

 

 

②【チーズもどき】を作る。
フライパンに白玉粉・水を入れてよく溶きのばし、さらに豆乳を加える。
中火にかけて混ぜ、とろみがついてきたら火を消し、塩・こしょうを加え混ぜ粗熱をとる。
半固形状ドレッシングを加えてよく混ぜ、ビニール袋などに入れる。

 

 

 

 

③ハムは細切りにする。トマトは薄めの半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
ピーマンは輪切りにする。

 

 

 

 

④【ピザ生地】を作る。ボールにＡを入れ、混ぜて中央にくぼみを作る。

 

 

 

 

⑤鍋にＢを入れて中火にかけ、煮立たせる。

 

 

 

 

⑥④に⑤を加え、菜箸で混ぜた後、手でよくこねる。
滑らかになったらオーブンペーパーにのせ、ラップをかぶせて
めん棒で直径２５cm程度の円形にのばす。

 

 

 

 

⑦ラップを外し、２５０度に予熱したオーブンで、５分焼く。

 

 

 

 

⑧素焼きした⑦のピザ生地を裏返し、①をぬり、
カツオ油漬けと③をトッピングする。②のチーズもどきを糸状に絞り出す。

 

 

 

 

⑨２５０度に予熱したオーブンでさらに１５分ほど焼く。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。