もやしたっぷりの野菜あんです。油の使用を控えたところがポイントです。
香りづけのごま油を使わない時はせん切りのしょうがを加えてアクセントをつけましょう。

■材料(一人分)
魚切身（さわらなど）　80g
酒　小さじ1
塩　少々
ねぎ　5g
しょうが　3g
もやし　50g
ねぎ　10g
にんじん　10g
ごま油　小さじ1/3
片栗粉　1g
◇Ａ
だし汁　40ml
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1/2
砂糖　少々
 
■作り方
１．魚に酒、塩をふりかける。
２．ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
３．耐熱の器に魚と２をのせて約１０分蒸す。
４．もやしは根を取り、ねぎとにんじんはせん切りにする。
５．Aを煮立て、４を加えて軽く煮る。ごま油で香りをつけて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．蒸し上がった魚にかける。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。