鉄分強化メニュー。しっかり味をつけるのがコツです。

■材料(一人分)
豚レバー　15g
酒　3g
しょうゆ　小さじ1/2
揚げ油　適量
ひじき(乾)　3g
にんじん　15g
さやえんどう　5g
油　小さじ1
◇Ａ
だし汁　60g
砂糖　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ2/3
酒　小さじ1/2

 

■作り方
１．血抜きした豚レバーを２㎝角に切る。
２．酒、しょうゆで下味をつけ、しっかり水気をきり、素揚げする。
３．ひじきは水で戻す。
４．にんじんはいちょう切り、さやえんどうはゆでて斜め切りにする。
５．油を熱しひじきとにんじんを炒め、Ａを加えて煮る。
６．途中で２のレバーを加えて煮上げる。
７．最後にさやえんどうを混ぜる。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。