■材料：2人分

【ハンバーグ】
合挽き肉　　180g
A
├塩　　小さじ1/4
├こしょう　　少量
└ナツメグ　　少量
サラダ油　　小さじ２

玉ねぎ(みじん切り)　　1/3個(60g)
サラダ油　　小さじ1

米パン粉　　1/2カップ(約18g)
(エルフィンインターナショナル「笑みの米パン粉」)
無調整豆乳　　大さじ１
(コープ「無調整有機豆乳」)

【チーズ】
無調整豆乳　　大さじ２
(コープ「無調整有機豆乳」)
無添加顆粒ブイヨン　　小さじ1/2
(マギー「アレルギー特定原材料等27品目不使用無添加ブイヨン」)
米粉　　小さじ２
(※グルテンが入ってないもの)

【黄身】
かぼちゃ　　50g
無調整豆乳　　小さじ1/2
(コープ「無調整有機豆乳」)

【白身】
米粉　　大さじ２
(※グルテンが入ってないもの)
無調整豆乳　　大さじ１
(コープ「無調整有機豆乳」)
塩　　少量

【ソース】
B
├オリーブ油　　小さじ1
├豆乳マーガリン　　小さじ１
?(創健社「発酵豆乳入りマーガリン」)

米粉　　大さじ１
(※グルテンが入ってないもの)
水　　50ml

C
├ウスターソース　　大さじ1/2
│(イカリソース「ウスターソース」)
├カットトマト缶　　大さじ1/2
├無添加顆粒ブイヨン　　小さじ１
│(マギー「アレルギー特定原材料等27品目不使用無添加ブイヨン」)
└塩　　小さじ2/3

レタス　　1～2枚
ご飯　　260g

■作り方

 

 

 

 

①【ハンバーグ】を作る。フライパンにサラダ油を熱し、
玉ねぎがしんなりするまで炒め、冷ましておく。

 

 

 

 

②米パン粉に豆乳を浸しておく。

 

 

 

 

③ボールに合挽き肉・Ａを入れて、粘りが出るまでよく練る。
①・②を加えてさらによく練る。

 

 

 

 

④【チーズ】を作る。鍋にチーズの材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
弱火にかけてよく混ぜ固まってきたら火を消し、ひとかたまりになるまでよく練る。
バットに移して粗熱をとり、２等分にして丸める。

 

 

 

 

⑤ハンバーグの肉だねの半量でチーズを１つ包み、楕円形に成形し、真ん中を少しくぼませる。
同様にもう1つ作る。

 

 

 

 

⑥【目玉焼き】を作る。
黄身：かぼちゃは皮を除き一口大に切り、電子レンジ(600w)で１分30秒加熱し、裏ごしする。
豆乳を加え混ぜ、２つに丸める。

 

 

 

 

⑦白身：白身の材料をボールに入れて混ぜ、薄くサラダ油(分量外)を敷いたフライパンに
楕円形に流し入れ、中火でさっと焼く。
同様に計2枚作る。

 

 

 

 

⑧⑦に⑥をのせる。

 

 

 

 

⑨【ソース】作る。鍋にＢを熱し、米粉を入れてよく混ぜ、茶色になるまでじっくり炒める。

 

 

 

 

⑩水を加えて溶きのばし、裏ごしする。鍋に入れ、Ｃを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

 

 

 

 

⑪フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。
１?２分焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５?６分、蒸し焼きにする。

 

 

 

 

⑫＜盛り付け＞
器にご飯を盛り、ちぎったレタス・ハンバーグをのせ、ソースをかける。
最後に目玉焼きをのせる。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。